实木刀架，厨房中用来承架、统一堆放各种厨房刀具的架子，其作用是让人能轻而易举地找到，将其在通风处，可使其保持干燥清洁，防止细菌滋生。同时，实木刀架是数控车床非常重要的部件。数控车床根据其功能，实木刀架上可安装的刀具数量—般为4把、6把、8把、10把12把、20把、24把，有些数控车床可以安装更多的刀具。
以前的厨房至少有两把刀：切菜刀和切肉刀。如今的厨房刀具多起来，菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等，加上各种各样的铲子、汤勺等等，让人眼晕。东西一多，就需要有个架子，让人能轻而易举地找到。更重要的是刀具很易滋生细菌，所以要把实木刀架在通风处，以使其保持干燥清洁。实木刀架就起到一个很好的作用了。
厨房用实木刀架材质
现在市面上厨房用实木刀架的材质有很多，从塑料到不锈钢，从陶瓷到铝合金，不管是什么材质，我们在选择的时候都需要从这些材质的防水性和防腐蚀性入手，因为这些刀具在使用的过程之中肯定会和水油接触，接触的多了，那么，我们在整个使用的过程之中如果厨房用实木刀架的材质不稳定，那么就会影响到整个厨房用实木刀架的使用寿命，所以，我们需要特别的关注厨房用实木刀架的材质。
厨房用实木刀架功能的选择
现在市面上的厨房用实木刀架有很多，我们在选择的时候可以根据自己的实际需求来进行选择，有的人厨房比较大，摆放的东西可以比较多，这时候可能选择一个功能单一的厨房用实木刀架就可以了，但是如果您的厨房比较小，东西不知道如何摆放，那么，这时候您也可以选择一个合适的多功能的厨房用实木刀架来进行使用，把厨房的很多零星小物件都可以整齐的摆放。
实木刀架的选购须知：
1、木质实木刀架应选用防虫防菌材料。
2、因为刀具长时间接触潮湿食物，很容易滋生细菌，所以实木刀架应该保证干燥清洁，放在通风处。
3、不锈钢刀架平时多拆洗，在太阳下晒干后再使用。
4、木质实木刀架最好选用可防虫防菌的材料，一般使用经过防腐防虫处理的木质品。
5、采用沥水架也是一个不错的办法。刀具用完清洗后直接放在沥水架上，等它自然晾干后再收入实木刀架，不要用擦碗巾或抹布擦净后收起来，因为厨房环境的潮湿，很难确保抹布是很清洁的。刀具扣放在沥水架上就可以自动沥掉水分，并能保持良好的通风。
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